Acciaino professionale da cucina, quale scegliere?
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- Modelli di Acciaino professionale consigliati da Opinioni dal Web;
- Acciaino professionale affilacoltelli, che cos’è ?
- Acciano per coltelli tipologie;
- Come utilizzare un’acciaino professionale?
- Come affilare un’acciaino professionale?
- Acciaino o Acciarino cosa cambia ?
- Perché utilizzare un’acciaino per coltelli ?
- Acciaino professionale o pietra affilacoltelli ?
- Miglior acciaino professionale;
- Conclusione;
Modelli di Acciaino professionale consigliati da Opinioni dal Web:
Acciaino professionale affilacoltelli, che cos’è ?
L’acciaino professionale è l’utensile da cucina, utilizzato per correggere o ravvivare l’affilatura dei coltelli da cucina o di altri strumenti da taglio. Per questo motivo questo strumento viene comunemente indicato e ricercato come acciaino affilacoltelli.
Sebbene oggi sia molto diffuso come strumento da cucina, originariamente quest’utensile viene principalmente adoperato come strumento d’affilatura da parte dei professionisti del settore alimentare.
Non è raro infatti vedere in uso questo strumento in pescheria o dal macellaio. Vista la sua rapidità di utilizzo infatti l’acciaino viene spesso utilizzato pochi istanti prima di ogni taglio dal professionista.
Il fine è quello di offrire un taglio preciso e sottile ad ogni cliente.
Acciano per coltelli tipologie;
Esistono diverse tipologie di acciaino per coltelli. Contrariamente a quello che è possibile pensare infatti i principali marchi produttori specializzati nella realizzazione di questi strumenti negli anni hanno dato diverse forme alla lama, ciò al fine di rispondere al meglio alle esigenze del cliente finale.
In questo senso esistono versioni di acciaino a lama piatta, quadrata, Combo ed in fine chiaramente Ovale. Sebbene quest’ultima sia la più diffusa, non sono pochi i professionisti che preferiscono lavorare con queste altre tipologie di lama.
Non è solo la tipologia di lama a variare, ma anche la finitura della lama. La finitura utilizzata per la realizzazione della lama, varia a seconda della tipologia di affilatura che si vuole ottenere.
In questo senso infatti, esistono modelli di acciaino con lama a finitura fine, diamantata o o superfine. A seconda della tipologia di effetto che si desidera ottenere, sarà necessario acquistare una differente tipologia di lama con finitura dedicata.
Come utilizzare un’acciaino professionale?
Qual è il corretto utilizzo di un’acciaino professionale ? Utilizzare questo strumento è piuttosto semplice sebbene comunque è importante restare concentrati per evitare di farsi male o di rovinare il filo del coltello.
Per utilizzare correttamente l’acciaino, evitando di fare movimenti maldestri, si consiglia di fissare la punta dell’acciaino su un tagliare tenendolo dal manico fisso a 90 gradi.
A questo punto sarà possibile posizionare il filo del coltello sull’acciaino facendo attenzione a mantenere la giusta angolazione. Per utilizzare al meglio questo strumento è necessario conoscere l’angolatura del filo applicata al coltello che si desidera affilare. Ciò se si vuole ripristinare l’affilatura originale.
Ad ogni modo il coltello non va mai posto in maniera orizzontale, ma la lama va sempre angolata almeno a 17/20 gradi.
Fatto questo sarà possibile iniziare a strusciare la parte finale della lama contro l’acciarino, da ogni lato fino a raggiungere il livello di affilatura desiderato.
Come affilare un’acciaino professionale?
Un’acciaino professionale vista la natura dei materiali di cui è composto, non va affilato. Questo infatti si caratterizza per essere realizzato con un’acciaio generalmente più resistente del filo di un coltello da cucina.
Avendo ogni acciaino una differente tipologia di finitura, sarebbe comunque impossibile ripristinare quest’ultima una volta usurata. Per questo motivo una volta che l’acciaino si è esaurito non c’è altro da fare se non sostituirlo.
Caratteristiche modelli di Acciaino professionale consigliati da Opinioni dal Web;
1) Acciaino Victorinox, modello V7.8513;
- Unparalleled design and quality, swiss experience and tradition
- Efficace sul filo dei coltelli da cucina
- Pratico soprattutto per la sua lunghezza
2) Strumento affilacoltelli, acciaino professionale Bayrick, lama diamantata;
- Galvanotecnica diamantata di alta qualità: L’asta in acciaio inossidabile è rivestita di sabbia da smeriglio come materiale di base. È leggero e facile da usare, garantisce un'affilatura efficiente e precisa di coltelli e utensili.
- Design a sezione ovale: l'asta affilatrice è progettata per aumentare la superficie di affilatura per garantire una maggiore efficienza di affilatura.
- Manico comodo: realizzato in gomma e acciaio inossidabile, resistente e antiscivolo, molto confortevole, non stanca il braccio.
- Facile da usare: per destri o mancini, con un manico ergonomico che si adatta a tutte le mani; la parte inferiore in gomma antiscivolo consente di maneggiarlo facilmente e mantenerlo in posizione durante l'uso. Veloce, sicuro e facile da usare.
- Ottima scelta: Questo affila coltelli in acciaio può affilare qualsiasi coltello come coltelli da pane, coltelli da frutta, coltelli da caccia, coltelli da chef e persino forbici, la scelta migliore per casalinghi.
3) Sanelli Premana Professional Acciaino, Acciaio Inossidabile, Verde/Rosso, 30 cm;
- Affilatoio professionale per lame di lunghezza medio-grande
- Lunghezza lama: 30 cm
- Diametro: 13 mm (sezione tonda)
- Manico Ergonomico e Antiscivolo in doppio stampaggio brevettato con Tecnologia Antibatterica Biomaster
- Articolo a marchio SANELLI dal 1864 l'eccellenza della coltelleria italiana 100 % Made in italy
4) Acciaino DICKORON classic, F. DICK lunghezza 30 cm;
- Da più di 80 anni un classico affidabile e popolare
- Speciale taglio zaffiro per una levigatura vellutata e un taglio uniformemente affilato
- Ampia area di contatto grazie alla forma ovale della lama
- Lunghezza della lama 30 cm
- Durezza della superficie più di 65° HRC
5) Acciarino professionale Wüsthof;
- Le lame smussate tornano come nuove: l'acciaino in ceramica ha lo stesso effetto levigante di una superficie diamantata (a differenza degli altri acciaini) ed è quindi lo strumento da cucina ideale per affilare i coltelli.
- Per coltelli da moderatamente affilati a smussati: la grana relativamente grossa J800 (F360 standard europeo) dell'acciaino in ceramica migliora visibilmente l'affilatura della lama in pochi semplici passi, rendendolo l'affilatore ideale per i tuoi coltelli
- Per affilare correttamente i coltelli: un acciaino in ceramica produce un'abrasione leggermente inferiore a quella di un acciaino diamantato, ma di conseguenza l'affilatura è più fine e più durevole. Per l'affilatura quotidiana del bordo di taglio, raccomandiamo anche un acciaino per coltelli Wüsthof
- Gli utensili per la riaffilatura dei coltelli sono disponibili in diversi modelli. L'assortimento Wüsthof propone tante altre soluzioni per l'affilatura (affilatrice diamantata, acciaino, cote) e la conservazione dei coltelli (blocco portacoltelli, proteggilama) nonché coltelli professionali da chef
- Wüsthof – da oltre 200 anni produciamo a Solingen coltelli da chef professionali e utensili da cucina per scopi privati e professionali. Wüsthof è sinonimo di un taglio ottimale – per tagliare senza sforzo gli alimenti freschi.
Acciaino o Acciarino cosa cambia ?
Vista la similitudine di questi due nomi, si sente spesso parlare di acciaino o acciarino per indicare la stessa tipologia di strumento. La diffusione dell’utilizzo della parola acciarino per indicare uno strumento affilacoltelli è tale che anche molti negozi utilizzano questa parola per indicare lo strumento.
La definizione corretta però sembra essere quella di acciaino. Questo termine infatti da vocabolario significa “strumento d’acciaio per affilare ferri da taglio”.
Acciarino al contrario, va inteso principalmente come quello strumento d’acciaio dal quale è possibile far scaturire scintille. Sebbene però questa sia la sua definizione primaria, nello stesso vocabolario Treccani, associa in ultimo a questa parola il significato di “arnese per affilare coltelli“.
Non è possibile quindi affermare che l’utilizzo della parola acciarino per identificare questo strumento non sia corretta. Ciò stante però visto il gran numero di significati che si attribuiscono a questa parola, sono in molti a ritenere più corretto parlare di acciaino.
Perché utilizzare un’acciaino per coltelli ?
L’acciaino per coltelli, è solo una tipologia di strumento che è possibile utilizzare per affilare la lama di un coltello. Esistono in questo senso diverse tipologie di strumenti ideali per questo scopo. Abbiamo la pietra affilacoltelli, l’affilacoltelli elettrico, manuale ecc.
A differenza di altre tipologie di affilacoltelli, l’acciaino una volta acquisita la giusta manualità, si presta ad essere senza dubbio lo strumento più rapido per affilare regolarmente il proprio coltello.
Secondo quando indicato dai principali operatori del settore alimentare infatti, l’utilizzo dell’acciaino professionale è consigliato dopo ogni 2 ore di utilizzo del coltello.
Questo al fine di preservare al meglio il filo, che altrimenti potrebbe non essere più idoneo a consentire un taglio professionale. Una lama correttamente affilata in questo senso, consente di tagliare agilmente qualunque tipologia di alimento senza intoppi.
Acciaino professionale o pietra affilacoltelli ?
Meglio utilizzare un’acciaino professionale o una pietra affilacoltelli ? Questa è una delle domande che si stente spesso tra chi ha poca dimestichezza in cucina.
Diciamo che se bene questi due strumenti offrano la medesima funzione, l’acciaino affilacoltelli vista la comodità di utilizzo e la velocità d’uso è maggiormente utilizzato per affilature più sbrigative.
Difficilmente infatti si effettuerà un’affilatura mirata utilizzando questo strumento. Se si desidera quindi procedere ad un ripristino della lama allo stato originario, probabilmente la pietra affilacoltelli è lo strumento migliore per questo fine.
L’utilizzo della pietra infatti, richiede più tempo, ma consente allo stesso tempo un lavoro di maggiore precisione.
Miglior acciaino professionale;
Qual è quindi il miglior acciaino professionale ? Purtroppo non c’è una risposta univoca a questa domanda. Come abbiamo avuto modo di vedere nel corso di questo post. Esistono diverse tipologie di acciaino affilacoltelli.
Questi possono variare per lunghezza, per tipologia di punta e perfino per tipologia di affilatura utilizzata. Ogni differente caratteristica, è pensata per rispondere al meglio ad esigenze specifiche. Per questo motivo probabilmente la domanda più corretta da porsi è, quale acciaino professionale è migliore per le mie esigenze ?
In questo breve articolo dedicato a questo strumento, abbiamo avuto modo di evidenziare al meglio i tanti aspetti che differenziano questo prodotto. Offrendo quindi notevoli spunti per aiutarti a identificare in autonomia lo strumento migliore per il tuo lavoro.
Conclusione;
In questo breve articolo, abbiamo cercato di spiegare al meglio che cos’è e come funziona un’acciaino professionale. In questo senso, abbiamo quindi parlato delle diverse tipologie di strumenti disponibili. Ricordando come questi articoli si differenziano per numerose caratteristiche.
Tipologia di lama, tipologia di manico, e di finitura della lama, sono aspetti cruciali che incidono nella scelta dell’acciaino per coltelli. Evidenziandone le differenze, abbiamo anche spiegato come utilizzare al meglio questo strumento.
Abbiamo quindi parlato delle differenze tra questo strumento ed altre tipologie di affilacoltelli come le pietre, parlando degli aspetti che li differenziano.
Se non hai ancora trovato l’acciarino professionale migliore per le tue esigenze, non perdere quindi l’occasione di leggere il nostro post. Qui abbiamo evidenziato per te alcune delle migliori soluzioni in vendita online consigliate da Opinioni dal Web.
