Coltelli Global, la migliore coltelleria giapponese in casa tua!
Mostra indice Articolo
- ▷ Scheda confronto Coltelli Global consigliati da Opinioni dal Web;
- Storia e curiosità sui coltelli Global;
- Confronta prezzi e disponibilità di alcuni tra i coltelli Global G più venduti online;
- Caratteristiche della serie di coltelli GLOBAL G;
- ▷Serie tradizionale, i coltelli Global SAI, confronta disponibilità e prezzi;
- Come Affilare i coltelli giapponesi Global?
- Macchine affilacoltelli VS Pietre Affilacoltelli
- Set coltelli Global, quali sono i migliori?
- Confronta i set Global in vendita online;
- Scopri i coltelli Forgiati Global GF;
- Coltelli per mancini la soluzione tradizione firmata Global;
▷ Scheda confronto Coltelli Global consigliati da Opinioni dal Web
Storia e curiosità sui coltelli Global
Realizzati in Giappone a Yoshikin cittadina sita nella prefettura di Niigata, i coltelli Global rappresentano una delle migliori soluzioni nel mondo dei coltelli giapponesi.
Tra gli aspetti caratterizzanti della GLOBAL, vi è certamente il design, realizzato da Komin Yamada che nel 1985 disegno la prima linea di coltello Global.
Coltello Global G2 ▷ Scopri il prezzo;
Contrariamente a quando si pensa però, una delle principali caratteristiche che ha contribuito alla fama dei coltelli Global, non risiede nel design, ma va ricercata nell’innovativa lega in acciaio molibdeno e vanadio.
Noto come l’acciaio CROMOVA 18, questa nuova lega ideata dalla Global, segnò un punto di svolta nei processi produttivi asiatici, ancora molto tradizionali.
L’utilizzo di leghe in acciaio ad alta percentuale di carbonio, era da sempre preferita nella tradizione giapponese, per via dell’eccellente resa del tagliente.
Il problema di queste leghe tramandate dai tempi dei samurai, era però il loro utilizzo in un ambiente domestico.
Come è noto infatti, le lame ad alta percentuale di carbonio, sono più soggette all’umidità e se non conservate adeguatamente, si espongono facilmente alla ruggine.
Fu per dare una risposta a queste problematiche, che dopo anni di sperimentazione, nacque l’acciaio CROMOVA 18 ancora oggi utilizzato nei coltelli Global.
L’innovativa lega che pur garantendo le medesime capacità di taglio dei coltelli al carbonio, appariva da subito straordinariamente resistente alla all’umidità e alla ruggine.
Oggi i coltelli Global, a distanza di quasi trent’anni dalla prima produzione, sono tra i prodotti giapponesi più esportati e questo grazie anche alle caratteristiche tecniche del loro acciaio, che si attesta tra i migliori al mondo.
Di seguito si riportano alcuni dei coltelli da cucina Global della Serie G, più venduti:
1) Coltello da Chef GLOBAL G 55
No products found.
2) Coltello da Chef GLOBAL G3
- Coltello ideale per il taglio della carne cotta e cruda, o per gli affettati. Lunghezza lama cm 21
- Produttore: Yoshida lavejkin, Giappone – Design: komin Yamada – Coltelli da cucina serie: Global
- Tipologia: Coltello da carne, lama in acciaio giapponese con lama 21 cm
- Alta qualitá
3) GLOBAL G1 Coltello da chef
- Lama affilata di alta qualità forgiata molibdeno vanadio ultra duro CROMOVA 18 acciaio inossidabile, resistente alle macchie e alla corrosione
- CROMOVA Acciaio giapponese ad alto tenore di carbonio, resistente alla ruggine, progettato esclusivamente per coltelli Global Knives
- Taglierina progettata per tagliare la carne a pezzi, ma le dimensioni e la forma del coltello fanno un altro e questo coltello Global può essere utilizzato come coltello multiuso per tagliare le verdure
- Bordo tagliente a 15 gradi e maniglie cave con peso di sabbia per un perfetto equilibrio
- Accetta solo coltelli con un'etichetta unica allegata alla confezione. Questo numero conferma l'autenticità e quella del produttore di 2 anni. Assicurati di acquistare da venditori approvati sul mercato per convalidare questo
4) GLOBAL G-5 Chopper
- Qualità premium – Lama affilata forgiata in acciaio inox CROMOVA 18 ultra-duro molibdeno-vanadio, stente alle macchie e alla corrosione
- CROMOVA - Acciaio giapponese ad alto tenore di carbonio, stente alla ruggine, progettato esclusivamente per Global Knives
- Multifunzionale: perfetto per affettare le verdure in stile orientale, utilizzato per la preparazione generale del cibo in cucina da chef più avventurosi
- Acuta 15 gradi tagliente e maniglie cave ponderate sabbia per un perfetto equilibrio
5) Coltello Santoku GLOBAL G80
- Lama affilata di alta qualità forgiata da molibdeno vanadio CROMOVA 18 in acciaio inossidabile, stente alle macchie e alla corrosione
- CROMOVA Acciaio giapponese ad alto tenore di carbonio, stente alla ruggine, progettato esclusivamente per Global Knives
- SANTOKU KNIFE Santoku è una parola giapponese che signi letteralmente "tre modi" e viene utilizzato per descrivere i tre compiti di taglio che il coltello è progettato per fare; affettare, tagliare a dadini e tritare
- Acuta 15 gradi tagliente e maniglie cave ponderate sabbia per un perfetto equilibrio
- Accetta solo coltelli con un'etichetta unica attaccata alla confezione. Questo numero conferma l'autenticità e la dei produttori di 2 anni. di acquistare da venditori di marketplace approvati per convalidare questa
6) GLOBAL G4 versione coltello da cucina orientale
- Lama affilata di alta qualità forgiata da molibdeno vanadio CROMOVA 18 in acciaio inossidabile, stente alle macchie e alla corrosione
- CROMOVA Acciaio giapponese ad alto tenore di carbonio, stente alla ruggine, progettato esclusivamente per Global Knives
- Dimensioni: 18 cm, 170 g
- Acuta 15 gradi tagliente e maniglie cave ponderate sabbia per un perfetto equilibrio
- Accetta solo coltelli con un'etichetta unica attaccata alla confezione. Questo numero conferma l'autenticità e la dei produttori di 2 anni. di acquistare da venditori di marketplace approvati per convalidare questa
Caratteristiche della serie di coltelli GLOBAL G:
La serie di Coltelli GLOBAL G, si caratterizza per essere realizzata nello speciale acciaio al molibdeno-vanadio CRO-MOVA 18. Il Grado di durezza dell’acciaio in scala Rockwell è di 56-58 HRC. Al fine di ottenere un perfetto bilanciamento, i manici della serie GLOBAL G vengono riempiti in sabbia, caratteristica che inoltre contribuisce ad aumentare la leggerezza di questa serie. I coltelli della serie GLOBAL G pesano infatti circa il 30% in meno rispetto ad un coltello da cucina giapponese con manico tradizionale.
Differenze tra i coltelli Global G e SAI
Set coltelli global G 
Set coltelli Global SAI
La Global G è probabilmente una delle linee giapponesi più famose al mondo, sicuramente tra le linee più famose del marchio di coltelli Global.
Caratterizzata tra l’altro dall’eccezionale peso, circa il 30% più leggera rispetto ai più comuni coltelli da cucina giapponesi. In molti sono gli chef che sottolineano il piacere di utilizzare questi coltelli, anche per un uso prolungato.
Il segreto? Va cercato nel manico! I coltelli Global G sono infatti realizzati con un manico cavo riempito con sabbia, al fine di garantire il perfetto bilanciamento della lama durante l’uso.
I coltelli Global SAI invece, si caratterizzano per il loro carattere tradizionale. Il manico ergonomico e sagomato è studiato per agevolare il movimento del polso durante il taglio. Come nel caso della linea Global G, il manico è cavo, ma al contrario di quest’ultima è forato per far passare l’aria ed è privo di sabbia al suo interno.
La lama di questa linea di coltelli, si caratterizza per essere realizzata secondo l’antica tecnica Tsuchime ( L’effetto martellato della lama). L’acciaio come per le altre serie rimane il CROMOVA 18, cosi da garantire la migliore resistenza del filo e un taglio perfetto.
Tra le caratteristiche di rilievo dei coltelli Global, vi è l’angolatura del tagliente realizzato con un angolo di 15 gradi, allo scopo di rendere le lame estremamente affilate pur mantenendo un bordo più lungo e preciso.
Di seguito riportiamo alcuni dei modelli più venduti della linea di coltelli Global SAI;
1) Coltello Da Chef GLOBAL SAI GH270
- Dispone di un manico cavo che è ponderato per dare un equilibrio assolutamente perfetto.
- Il design liscio e sagomato elimina le trappole per alimenti per la massima sicurezza alimentare.
- Un poggiapolsi ergonomico offre una presa più comoda e facilita il movimento di taglio.
- Confezione da 1.
2) Coltello trinciante martellato GLOBAL SAI 06
- Materiale: Cromova 18 sanso
- Lunghezza (cm): 25,00 cm
- Durezza Rockwell: 59
3) Santoku martellato GLOBAL SAI M03
4) Global SAI-M05 per sfilettare
- In Cromova 18 Sanso con 58 – 59 HRC.
- Manico imbottito con sabbia fine per un bilanciamento perfetto.
- Affilato manualmente.
- Design moderno by Komin Yamada.
- Lama flessibile
5) Mannaia per verdure martellata Global SAI 04
Come affilare i coltelli Global? Pietra affilacoltelli o affilatore manuale da cucina?
L’affilatura di un coltello da cucina giapponese, è una vera e propria arte, secondo la tradizione asiatica.
Prima di tutto bisogna tenere presente, che a differenza dei normali coltelli da cucina, i coltelli Global sono realizzati con una lega significativamente più dura rispetto alla concorrenza.
La maggiore durezza dell’acciaio CROMOVA 18, comporta sicuramente una migliore tenuta del filo nel lungo periodo, ma richiede delle tecniche di affilatura più articolate se si procede in maniera tradizionale.
Per procedere al ripristino nella maniera tradizionale, è innanzitutto necessario l’utilizzo di una pietra affilacoltelli.
Avrete sicuramente notato, che i coltelli Global, come tutti i prodotti giapponesi originali, sono privi del bordo protettivo nella parte inferiore della lama, vicina al manico.
Dettaglio Bordo lama giapponese privo di protezione per le mani:
La mancanza del bordo protettivo, tipico dei coltelli da cucina europei, non è assente per caso. Oltre ad un fattore estetico, la mancanza del bordo protettivo è dovuta in particolare per consentire il ripristino del filo originale su pietra.
Come in precedenza accennato, i coltelli Global, godono di un filo angolato a 15 gradi, che è possibile ripristinare solo lavorandolo su una pietra affilacoltelli.
L’eventuale presenza del bordo nella parte inferiore della lama, impedirebbe la corretta angolazione dell coltello in fase di affilatura, rendendo impossibile il ripristino del filo originale.
A questo punto, avrete capito che per procedere alla corretta affilatura di un coltello Global, e quindi per procedere al ripristino de filo originale, sarà necessario procedere all’affilatura su pietra.
Questa procedura però non è affatto consigliata ai non esperti, in quanto è facile per chi non ha dimestichezza con le pietre affilacoltelli sbagliare l’angolatura corretta rovinando il filo.
Per questo motivo la stessa GLOBAL ormai da diversi anni, ha realizzato la sua macchina affilacoltelli manuale. Pensata e calibrata per ripristinare la corretta angolatura delle lame in maniera più semplice rispetto all’utilizzo delle ordinarie pietre affilacoltelli.
Di seguito vi segnaliamo le macchine affilacoltelli Global:
- Ruote affilatrici per affilatura e esterno nero e grigio
- Grane grossolane, medie e superfine
- Sicuro con protezione da affilatura ruote
- Tenuto in mano e facile da usare
- Grande manico confortevole
- Riempito di acqua per l'affilatura dei coltelli
- Ideale per essere utilizzato con coltelli dalla lama sottile, come quelli in stile giapponese globale o Tsuki
- Perfetto per mantenere i vostri coltelli affilati in ogni momento
Per chi desidera provare l’utilizzo della pietre affilacoltelli, si segnalano alcuni modelli di diversa granatura per iniziare:
- ★Materiale resistente all'usura di alta qualità: Pietra affilacoltelli è KUNQUN realizzata in corindone bianco di ottima qualità, quindi la pietra da affilatura KUNQUN 400 1000 ha una qualità garantita ed è anche molto resistente all'usura.
- ★Pietra per affilare a doppia faccia avanzata: Si può usare la grana grossa 400 per riparare accuratamente la lama; Quindi utilizzare la grana fine 1000 per la finitura e la lucidatura iniziale e rendere la lama più tagliente.
- ★Base antiscivolo e appoggiacoltello: La base antiscivolo in silicone può fissare la pietra per affilare in una posizione senza spostarsi a caso durante l'affilatura del coltello. La guida all'angolo aiuterà a mantenere il miglior angolo e a proteggere le dita.
- ★Ampia applicazione: La cote per affilare 400 1000 può soddisfare tutte le esigenze di affilatura. Applicabile a diversi coltelli e strumenti (cucina, caccia, lavorazione del legno, attività all'aperto, ecc.), salvo lame seghettate e coltelli ceramici.
- ★Garanzia di soddisfazione al 100%: Se non sei soddisfatto del nostro prodotto per qualsiasi motivo, forniremo un rimborso completo entro 30 giorni dalla data di acquisto e un servizio di sostituzione & riparazione entro 12 mesi.
- Granulazione 400/1000
- Con vaschetta di raccolta
- Prodotto di alta qualità
- BUNDLE SUPERIORE: Comodamente impacchettato in un unico set conveniente per voi, il nostro Sharp PebbleTM Waterstone (Grit 3000/8000) con base in gomma. Grit 3000 può rapidamente affilata la lama mentre Grit 8000 viene utilizzato per ottenere specchio finemente levigato bordo finito. Appiattimento della pietra viene utilizzata per il livellamento di Sharp PebbleTM Grit 3000/8000 pietra e una guida
- Grande degustazione CIBO: Con Sharp Knives si può correttamente tagliare e tritare finemente verdure / carne permettendo metodo di cottura di penetrare più l'aggiunta di grande struttura, aroma e sapore ai vostri piatti deliziosi e accattivanti. Sarai il Master Chef del vostro gruppo e la vostra famiglia / amici saranno sempre essere in attesa per il prossimo capolavoro da voi.
- Rasoio affilato COLTELLI: siete stanchi e frustrati con i coltelli sordo allora non guardare oltre, il nostro facile usare qualità Sharpening Stone Grit 3000/8000 è progettato per rendere le vostre lame tagliente come un rasoio e forniscono extra fine finitura / smalto sulle lame? . Così si può tagliare, Slice & Dice attraverso il vostro cibo con facilità.
- FACILE DA USARE: Usando il nostro Whetstone è estremamente facile e economico. Non c'è bisogno di costosi affilatura / affinando petrolio come la sua progettata per funzionare al meglio con l'acqua. E può essere facilmente puliti con acqua.
Set Coltelli Global, la migliore soluzione in cucina!
I set coltelli giapponesi Global, sono probabilmente una delle migliori espressioni dell’influenza minimalistica tipicamente asiatica in cucina.
Secondo le più antiche tradizioni orientali infatti, il coltello perfetto è quello strumento per mezzo del quale è possibile svolgere ogni tipo di attività, senza necessità di doverlo sostituire in corso d’opera.
Per questo motivo a differenza dei coltelli occidentali, i coltelli giapponesi, hanno delle forme tipiche pensate per consentire il maggior numero di attività in cucina.
Quest’orientamento chiaramente si riflette anche nel mondo dei set coltelli da cucina. I set coltelli global, come tutti i set giapponesi, si compongono in gran parte di pochi pezzi, quelli sufficienti allo svolgimento delle principali funzioni.
Questa semplice caratteristica, oggi ripesa anche dalla gran parte delle aziende europee, ha dato modo ai tanti di avvicinarsi all’acquisto. I set coltelli Global infatti, essendo essenzialmente composti da meno pezzi, rispetto ai set classici, godono di un vantaggio strategico rispetto alla concorrenza, il prezzo.
La possibilità di svolgere le medesime funzioni dei set coltelli tradizionali, generalmente più costosi, è stato un vantaggio strategico che ha certamente contribuito alla larga diffusione di questo marchio di coltelli giapponesi.
Di seguito riportiamo alcuni dei set Global Più venduti online:
- Set di coltelli Global.
- Prodotto di alta qualità realizzato in Giappone.
- Durezza lama: 56-58 (HRC).
- Materiale lama: acciaio al molibdeno-vanadio.
- Materiale manico: acciaio inox.
- Materiale: acciaio molibdeno-vanadio
- Colore: argento
- Set di 3 pezzi
- Materiale manico: acciaio inox
- Coltelli Cucina Chef Set 3 pezzi,
- Santoku, spelucchino, coltello da cuoco con manico ergonomico
- Acciaio inox con cromo, molibdeno e vanadio, forgiato da un unico blocco
- Set coltelli da cucina per cuochi o appassionati
- Design elegante e pratico, tipico dei prodotti Global
- Gepotex - Blocco magnetico portacoltelli "The Wall" in legno di noce + 6 Global SAI CROMOVA 18 SANSO
- Materiale ceppo portacoltelli: granito – noce
- Dimensioni: 21 cm x 21 cm x 30 cm (lunghezza x larghezza x altezza). Altezza della base: 3 cm.
- Peso: circa 5300 g.
- La confezione include: 6 coltelli da cucina Global SAI CROMOVA 18 SANSO a 3 strati
Coltelli Global GF la linea di forgiati giapponesi che non ti aspetti.
Contrariamente a quanto potrebbe sembrare, le linee classiche di coltelli Global, come la serie G, non sono forgiate.
Per coltelli forgiati infatti si intende quei coltelli realizzati da un’unico pezzo d’acciaio, dalla lama al manico.
Anche se l’eccezionale fattura dei coltelli Global, non lo da a vedere, i coltelli delle serie classiche, sono realizzati da ben 3 diversi pezzi. Questi vengono infatti accuratamente realizzati da un unico foglio per poi essere successivamente saldati insieme.
Ed è in questa fase che il manico cavo viene riempito con sabbia e grana fine per aggiungere peso ed equilibrare il coltello.
La Serie Global GF, è invece la serie interamente forgiata da un unico pezzo d’acciaio al molibdeno e vanadio.
Tra le differenze più evidenti alla vista, vi è il manico, che nella serie Global GF è più grande e più pesante della linea G classica, ma comunque perfettamente bilanciato.
Anche la costa della lama risulta più spessa in questa serie forgiata.
Ad un occhio inesperto il design dei coltelli Global GF appare identico, alle linee più note, ma non è cosi.
Il manico più spesso, ha delle linee meno ergonomiche e anche la lama si presenta con linee più nette e squadrate rispetto ai modelli classici.
Scopriamo alcuni dei coltelli Global GF più richiesti:
- coltello (forgiato) cucina a punta tonda
- Coltello cuoco verdure forgiato
- Lama affilata di alta qualità forgiata da molibdeno vanadio CROMOVA 18 in acciaio inossidabile, stente alle macchie e alla corrosione
- CROMOVA Acciaio giapponese ad alto tenore di carbonio, stente alla ruggine, progettato esclusivamente per Global Knives
- COLTELLO DI DISEGNAMENTO Il GF 31 è essenzialmente la versione completamente forgiata del più popolare coltello G 21 Boning. Entrambi i coltelli hanno lame lunghe e sottili che rendono il coltello buono per ottenere tra la pelle e la carne del pesce.
- Acuta 15 gradi tagliente e maniglie cave ponderate sabbia per un perfetto equilibrio
- Accetta solo coltelli con un'etichetta unica attaccata alla confezione. Questo numero conferma l'autenticità e la dei produttori di 2 anni. di acquistare da venditori di marketplace approvati per convalidare questa
Mancino? Scopriamo i Coltelli Global per mancini, tutte le soluzioni in offerta!
Come molte delle linee di asiatiche, anche la Global, realizza numerosi modelli per mancini. A differenza dei marchi europei, è noto come i più grandi marchi di coltelli da cucina giapponese realizzino delle serie di coltelli appositamente pensante per chi è mancino.
Il motivo di questa scelta non è affatto banale, infatti come è noto, l’affilatura della gran parte dei coltelli giapponesi, quantomeno nelle versioni classiche, viene effettuata esclusivamente da un lato della lama. L’affilatura di un solo lato, secondo la cultura asiatica, garantisce un taglio dell’alimento preciso, riducendo la possibilità di errore.
Non è pertanto raro quindi, imbattesi in coltelli global con lama asimmetrica, affilata soltanto da un lato, pensati proprio per i soggetti mancini.
Oggi, sono molte le case di coltelli da cucina giapponesi, che al fine di adeguarsi ai canoni Europei, realizzano i propri coltelli affilando le proprie lame da entrambi i lati.
Un esempio molto noto è proprio KAI, che in base alla linea più o meno tradizionale affila le proprie lame in maniera asimmetrica o meno.
Di seguito riportiamo alcuni dei coltelli global a catalogo come asimmetrici:
- Coltello Global G-11/R, Yanagi Sashimi da 25 cm di lunghezza della lama, è un coltello affilato da un lato (destro), appositamente progettato per tagliare pesce e carne sotto forma di bistecche sottili. Speciale per sushi e sashimi.
- Lama in acciaio inox molibdeneno e vanadio.
- I coltelli globali rimangono affilati più a lungo.
- Manici antiscivolo.
- Lunghezza della lama 25 cm - Lunghezza totale 37,5 cm
- Coltello Orientale Giapponese a Lama Asimmetrica
Ti è piaciuto il nostro post? Sei un’appassionato del mondo dei coltelli da cucina, e voi sapere di più? Iscriviti alla nostra pagina Facebook e rimani sempre aggiornato!
Se non hai ancora trovato la soluzione più adatta alle tue esigenze, non temere! Sul nostro Blog OpinioniDalWeb.it trovi tantissimi post dedicati al mondo dei coltelli da cucina e non solo! Scopri il nostro articolo dedicato al mondo dei coltelli da cucina professionali Sanelli permana.
Sul nostro Blog trovi tante novità legate al mondo della cucina in generale, dagli elettrodomestici ai coltelli giapponesi KAI.
Se vuoi rimanere sempre aggiornato sulle ultime novità riguardanti il mondo della casa, non perdere l’occasione e iscriviti alla nostra pagina Facebook!
Ti aggiorneremo sulle tante idee e soluzioni più innovative per arredare al meglio la tua casa e tanto altro!
Articoli correlati, letti dai lettori che hanno visionato la nostra pagina dedicata al marchio Global:
